Hjemmelavet lasagne fra bunden

Lasagne forbinder rigtig mange med noget knap så sundt, men jeg ELSKER lasagne fordi det kan laves i utrolig mange variationer og der kan tilføjes et hav af grønsager. Og er den i den knap så sunde ende, så er det bare at tage et stykke og masser af salat til. Det her er opskriften på min absolut yndlings lasagne 👏

 

Kødsovs ingredienser:

1 stort hakket løg
2 hakkede fed hvidløg (gerne flere)
1 stor revet gulerod
1/2-1 revet squash (alt efter størrelse)
1 rød peberfrugt i tern
1 pakke oksekød
1 dåse hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
1 dl vand (eller mere alt efter konsistens)
1 grønsagsbouillonterning
salt
Peber
1 spsk oregano
1 spsk timian
1 spsk sød paprika

Kødsovs fremgangsmåde:

Løg og hvidløg svitses i stor gryden til de er blanke. Pas på det ikke branker
Kødet kommes ved og brunes.
Derefter kommes grønsagerne ved og det svitses ved middelvarme i ca 5 minutter.
Tomater, bouillon, vand og krydderier kommes ved (ikke salt) og sovsen småkoger i 10 minutter. Smag til med salt og evt. flere krydderier.

Bechamelsovs ingredienser:

2 store spsk smør
3 spsk mel
1/2 l mælk (mere eller mindre)
1 tsk revet muskatnød
Salt, peber
1/2 pose revet ost

Bechamelsovs fremgangsmåde:

Smør smeltes i gryde ved middel varme
Mel kommes ved og det piskes sammen
Mælk kommes i lidt efter lidt under piskning
Bringes i kog under stille piskning
Ost tilsættes sammen med muskatnød
Smages til med salt og peber
Er sovsen for tyk tilsættes mere mælk

Til slut:

Start med et tyndt lag bechamelsovs i fadet
Derefter et lag Lasagneplader
Kødsovs bechamelsovs plader
Slut af med bechamelsovs
Og drys det sidste ost over

Bages i ca 30 min ved 200 grader

Linsebøffer ala Luna

Jeg elsker vegetariske alternativer, og de her linsebøffer er fantastiske! Udover de er helt fantastisk, så giver de også en mulighed for at prøve nyt og varriere så man ikke kører død i dem❤️

Ingredienser:

1/2 pose tørre grønne linser

4 æg

2 kopper hvedemel

3 fede hvidløg

En håndfuld nødder af valgfri slags

Krydderier

 

Fremgangsmåde:

Den halve pose grønne Linser sættes i kog i 30 minutter.

Si vandet fra og lad dem blend linserne til en masse med en stavblender.

Tilføj herefter nødder, æg, hvidløg og mel og blend til det hele er en “fars”.

Det tilføjes krydderier af valgfri slags men salt og peber er et must.

Herefter formes de til bøffer og puttes på panden. De steges kraftig varme, et par minutter på hver side.

OBS form bøfferne tynde, for at opnå maximal sprødhed.

 

Man kan varriere valget af nødder og man kan tilføje forskellige grønsager, det er blot at prøve sig frem, nogle gange får vi dem med champignon og peberfrugt, det smager fantastisk. Fælles er at grønsagerne bare skal blendes op med massen og der skal tilføjes 1-2 kopper ekstra mel 👌